المواد الحافظة هي مواد طبيعية وصناعية تضاف إلى العديد من السلع لمنع التسوس المبكر وإطالة مدة صلاحيتها. توجد المواد الحافظة عادة في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل.
أنواع المواد الحافظة
هناك نوعان من المواد الحافظة: المواد الحافظة الطبيعية والمواد الحافظة الاصطناعية/الكيميائية. تم تصميم كلاهما لإطالة عمر العنصر، على الرغم من أنهما يمكن أن يختلفا في نواحٍ عديدة. ومع ذلك، كلاهما يستخدم نفس أساليب الحفظ:
مضادات الميكروبات: يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات.
مضادات الأكسدة: تبطئ أو توقف عملية الأكسدة تمامًا.
الإنزيمات: تؤخر انتهاء صلاحية مستحضرات التجميل والمنتجات المماثلة.
تُستخدم المواد الحافظة الطبيعية بشكل أساسي في الأطعمة والمشروبات للمساعدة في تقليل التسوس والحفاظ على لون ونكهة المنتج. ومع ذلك، فهي موجودة أيضًا في مستحضرات التجميل ومنتجات النظافة الأخرى. تشمل الأمثلة الشائعة للمواد الحافظة الطبيعية ما يلي:
الصبار.
حامض الستريك؛
عصير الليمون
مستخلص إكليل الجبل؛
الصوديوم.
حمض السوربيك.
سكر.
المواد الحافظة الاصطناعية/الكيميائية هي مواد من صنع الإنسان تضاف إلى العديد من المنتجات لإطالة عمرها الافتراضي. وفي حين أنها مصنوعة أيضًا لمنع الأطعمة من الفساد ومساعدتها على الاحتفاظ بشكلها ولونها، فإنها غالبًا ما تحتوي على مواد كيميائية. تشمل المواد الحافظة الكيميائية الشائعة ما يلي:
العوامل المضادة للميكروبات.
مضادات الأكسدة؛
البنزوات.
عوامل مخلبية؛
النترات.
بروبيونات.
السوربات.
الكبريتيت.
استخدامات المواد الحافظة
في حين أن المواد الحافظة الاصطناعية والطبيعية تعمل بشكل مشابه، أي لإطالة العمر الافتراضي للمنتج، إلا أنها تستخدم بشكل مختلف اعتمادًا على المنتج الذي تضاف إليه. على سبيل المثال، تعمل المواد الحافظة المضافة إلى مستحضرات التجميل بشكل مختلف عن المواد الحافظة المضافة إلى الطعام.
تتمتع الأطعمة بفترة صلاحية طبيعية، وذلك نتيجة سيطرة البكتيريا والفطريات والعفن على الطعام. عن طريق إضافة المواد الحافظة، سواء كانت طبيعية أو صناعية أو مزيج من الاثنين معا، يتم منع هذه الأطعمة من الفساد بسرعة كبيرة. تُستخدم المواد الحافظة أيضًا للمساعدة في الحفاظ على لون الأطعمة وشكلها ورائحتها وحجمها، مما قد يجعل الأطعمة أكثر جاذبية للمستهلكين.
هذه الممارسة شائعة في سلاسل الوجبات السريعة ومحلات البقالة. ربما يدرك معظم المستهلكين أن الكثير من المواد الحافظة تضاف إلى الأطعمة، ولكن لا يبدو أن هذا يؤثر على استهلاك الوجبات السريعة في الولايات المتحدة. في الواقع، على الرغم من الوعي العام بالمكونات الضارة المحتملة، فإن استهلاك الوجبات السريعة مستمر في النمو.
المواد الحافظة في الأدوية
تستخدم المواد الحافظة في المستحضرات الصيدلانية للمساعدة في منع التلوث الميكروبي. توجد المواد الحافظة بشكل شائع في الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية مثل الأسيتامينوفين وشراب السعال.
المواد الحافظة المضادة للميكروبات الشائعة في المستحضرات الصيدلانية هي:
الأحماض (حمض البنزويك، بنزوات الصوديوم، حمض السوربيك)؛
الكحول.
البارابين.
الفينولات.
المواد الحافظة المضادة للأكسدة الشائعة في المستحضرات الصيدلانية هي:
مضادات الأكسدة الفينولية.
مضادات الأكسدة الحقيقية.
المواد الحافظة في مستحضرات التجميل
في مستحضرات التجميل ومنتجات النظافة الشخصية الأخرى (مثل الشامبو والبلسم والمنظفات وما إلى ذلك)، يتم استخدام المواد الحافظة لمنع وإبطاء نمو البكتيريا وانهيار المنتج. معظم المواد الحافظة في مستحضرات التجميل هي مواد حافظة صناعية/كيميائية. لكن هذا لا يعني عدم وجود مواد حافظة طبيعية في مستحضرات التجميل. في الواقع، هناك علامات تجارية مخصصة لإنتاج منتجات طبيعية بالكامل خالية من المواد الكيميائية والمواد الحافظة الاصطناعية. من أمثلة المواد الحافظة التي يمكن العثور عليها في مستحضرات التجميل ما يلي:
الفورمالديهايد.
إيزوثيازولينون.
الأحماض العضوية (حمض البنزويك، حمض السوربيك)؛
بارابين.
فينوكسييثانول.
