حمض اللبنيك الغذاء الصف CAS: 79-33-4؛ 50-21-5

حمض اللبنيك، الناتج عن التخمير، هو سائل أصفر، شرابي واسترطابي مع رائحة حمضية طفيفة. المنتج هو جراس.

الاسم الكيميائي: L-(+)-حمض اللاكتيك، (S)-2-حمض الهيدروكسي بروبانويك
رقم CAS: 79-33-4؛ 50-21-5 (رقم CAS العام)

اعتماد تقنية طريقة الإنزيم المزدوج وجيل جديد من سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك. مع تقليل دورات صنع السكر والتخمير، يتم تحسين معدل تحويل حمض السكر والنقاء البصري لحمض اللاكتيك بشكل ملحوظ.

التطوير المشترك لتقنيات إزالة اللون المتقدمة دوليًا وترشيح الأغشية والتبخر والتنقية لتقليل استهلاك الطاقة بشكل كبير وزيادة إنتاج حمض اللاكتيك.

حمض: يستخدم كمادة محمضة لضبط الرقم الهيدروجيني للمنتجات الغذائية. على سبيل المثال، في المشروبات الغازية، يمكن أن يوفر طعمًا حمضيًا خفيفًا ويساعد على توازن النكهة. في بعض المشروبات بنكهة الفاكهة، يمكن أن يعزز نكهة الفواكه. يمكن للكمية المناسبة من حمض اللاكتيك أن تجعل طعم المشروب أكثر انتعاشًا واستساغة.

مادة حافظة: يمكن أن يمنع حمض اللاكتيك نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف مثل البكتيريا والعفن. في الخضروات المخللة، يساعد وجود حمض اللاكتيك في خلق بيئة حمضية غير مناسبة لنمو الميكروبات الضارة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمخللات. يساهم حمض اللاكتيك الذي يتم إنتاجه أثناء التخمير الطبيعي للمخللات أيضًا في نكهتها المميزة.

محسن النكهة: في منتجات المخابز مثل الخبز، يمكن لكمية صغيرة من حمض اللاكتيك أن تحسن النكهة والملمس. يمكن أن يتفاعل مع المكونات الأخرى في العجين أثناء الخبز لإنتاج مركبات نكهة فريدة من نوعها. في صناعة الجبن، تنتج سلالات مختلفة من بكتيريا حمض اللاكتيك كميات وأنواع محددة من حمض اللاكتيك، والتي تلعب دورًا حاسمًا في تحديد نكهة الجبن وملمسه وعملية نضجه. على سبيل المثال، في جبن الشيدر، فإن محتوى حمض اللاكتيك وتفاعله مع المكونات الأخرى أثناء عملية التعتيق يمنح الجبن نكهته الحادة المميزة.

طبل 25 كجم / طبل 250 كجم / 1200 كجم IBC / خزان مرن 23 طن متري.

تخزينها وإغلاقها في منطقة مظللة وجافة وجيدة التهوية بعيدًا عن المواد الكيميائية السامة والخطرة.

اتصل الآن

上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.

الوسم : درجة الغذاء حمض اللاكتيك: 79-33-4؛ 50-21-5، درجة الغذاء الصينية لحمض اللاكتيك: 79-33-4؛ 50-21-5 موردون، مصنع