وصف المنتجات
الصيغة الكيميائية:C3h6o3
رمز النظام المنسق:291811
اينكس: 212-406-7
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 50-21-5 & 814-80-2
سمات
مسحوق حمض اللاكتيك هو خليط من حمض اللاكتيك ولاكتات الكالسيوم. وهو فاكهي بشكل طبيعي، وحامض يدوم طويلاً. الخواص: أبيض أو أبيض حليبي حبيبي أو مسحوق، عديم الرائحة، حامض، قابل للذوبان في الماء.
طلب
تعزيز النكهة
الطعم الحامض: مسحوق حامض اللبنيك يضفي طعمًا حامضًا لطيفًا على الحلوى. وهذا مهم بشكل خاص في الحلوى ذات النكهة الحامضة، مثل الدببة الصمغية الحامضة أو الأحزمة الحامضة. تعمل الحموضة التي يوفرها مسحوق حمض اللاكتيك على موازنة حلاوة السكر في الحلوى، مما يخلق نكهة أكثر تعقيدًا وجاذبية.
تعديل النكهة: يمكن أن يعزز أيضًا النكهات الأخرى في الحلوى. على سبيل المثال، في الحلوى بنكهة الفاكهة، يمكن لمسحوق حمض اللاكتيك أن يحاكي الحموضة الطبيعية للفواكه، مما يجعل نكهة الفاكهة تبدو أكثر أصالة.
2. الملمس والجرف - الحياة
تحسين الملمس: مسحوق حمض اللاكتيك يمكن أن يؤثر على نسيج الحلوى. في بعض الحالات، يمكن أن يساعد في إنشاء ملمس أكثر نعومة ومرونة، خاصة في الحلوى الصمغية. وهو يفعل ذلك من خلال التفاعل مع المكونات الأخرى، مثل الجيلاتين أو البكتين، المسؤولة عن نسيج هذه الحلوى.
الحفظ: الطبيعة الحمضية لمسحوق حمض اللاكتيك يمكن أن تكون بمثابة مادة حافظة خفيفة. من خلال خفض الرقم الهيدروجيني للحلوى، فإنه يمكن أن يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمنتج.
3. عملية التصنيع
التحكم في درجة الحموضة: أثناء عملية التصنيع، يمكن استخدام مسحوق حامض اللبنيك للتحكم في درجة الحموضة لخليط الحلوى. وهذا مهم لأن الرقم الهيدروجيني يؤثر على التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء الطهي والتبريد. على سبيل المثال، في بعض وصفات الحلويات، يساعد التحكم في درجة الحموضة في تحقيق القوام والثبات المطلوبين للحلوى.
الاستحلاب والاستقرار: يمكن أن يساعد مسحوق حمض اللاكتيك في استحلاب وتثبيت أنواع معينة من الحلوى. وفي بعض الحالات، يساعد على منع انفصال المكونات، مما يضمن ملمسًا ومظهرًا موحدًا للمنتج النهائي.
وصف المنتجات
|
غرض |
فِهرِس |
|
مظهر |
مسحوق أبيض |
|
محتوى حمض اللاكتيك |
58-62% |
|
محتوى لاكتات الكالسيوم |
35-42% |
|
السيليكا |
1-3% |
|
رُطُوبَة |
2% كحد أقصى |
|
المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) |
10 جزء في المليون كحد أقصى |
|
الزرنيخ (كما) |
1 جزء في المليون كحد أقصى |
|
حديد |
10 جزء في المليون كحد أقصى |
|
كبريتات (كما SO4) |
0.02٪الأعلى |
|
كلوريد (كما الكلورين) |
0.001٪الأعلى |
|
قيمة الرقم الهيدروجيني (محلول 10%) |
3.0-3.3 |
|
البكتيريا المتوسطة |
<1000cfu/g |
التعبئة والتغليف والتخزين
أكياس 25 كجم أو كرتون أو براميل.تخزينها وإغلاقها في منطقة مظللة وجافة وجيدة التهوية بعيدًا عن المواد الكيميائية السامة والخطرة.
المزايا والشهادات
● موافق للشريعة اليهودية / حلال / ISO9001 / ISO22000 / RSPOCerificated
● لا موك، المزيد من الفرص، وتوفير عينة للاختبار
● حزمة المنتجات المخصصة
● الشحن المختلط.
الوسم : مسحوق حمض اللاكتيك في الحلوى كمحسن للنكهة، مسحوق حمض اللاكتيك في الصين كموردين لتعزيز النكهة، مصنع
