مسحوق حمض اللاكتيك يستخدم كمحسن للدقيق ومنظم الحموضة ومحسن النكهة E270 حمض اللاكتيك

مسحوق حمض اللاكتيك هو خليط من حمض اللاكتيك ولاكتات الكالسيوم. وهو فاكهي بشكل طبيعي، وحامض يدوم طويلاً. الخواص: أبيض أو أبيض حليبي حبيبي أو مسحوق، عديم الرائحة، حامض، قابل للذوبان في الماء.

آلية الوظيفة: يمكن لمسحوق حامض اللبنيك تعديل الخواص الريولوجية للعجين. وهو يعمل على بروتينات الغلوتين في الدقيق. الغلوتين هو المسؤول عن مرونة العجين وقابليته للتمدد. يساعد مسحوق حمض اللاكتيك على تقوية شبكة الغلوتين. على سبيل المثال، في صناعة الخبز، يمكن أن يجعل العجين أكثر مرونة وأقل لزوجة. وذلك لأن مجموعات الأحماض الموجودة في حمض اللاكتيك تتفاعل مع بقايا الأحماض الأمينية لبروتينات الغلوتين، وتربطها ببعضها البعض وتحسن البنية العامة للعجين.

فوائد: جودة العجين المحسنة تؤدي إلى مخبوزات ذات شكل أفضل. يمكن زيادة حجم الخبز، ويصبح قوامه أنعم وأكثر تجانساً. كما أنه يساعد في تقليل معدل توقف المنتجات المخبوزة. المماطلة هي العملية التي تفقد بها المخبوزات نضارتها وتصبح صلبة وجافة بمرور الوقت. يمكن لمسحوق حمض اللاكتيك أن يبطئ هذه العملية، مما يحافظ على المنتجات أكثر ليونة لفترة أطول.

أكياس 25 كجم أو كرتون أو براميل.تخزينها وإغلاقها في منطقة مظللة وجافة وجيدة التهوية بعيدًا عن المواد الكيميائية السامة والخطرة.

● موافق للشريعة اليهودية / حلال / ISO9001 / ISO22000 / RSPOCerificated
● لا موك، المزيد من الفرص، وتوفير عينة للاختبار
● حزمة المنتجات المخصصة
● الشحن المختلط.

اتصل الآن

الوسم : مسحوق حمض اللاكتيك يستخدم كمحسن للدقيق، منظم الحموضة محسن النكهة e270 حمض اللبنيك، الصين مسحوق حمض اللاكتيك يستخدم كمحسن للدقيق، منظم الحموضة محسن النكهة e270 موردي حمض اللاكتيك، المصنع