باعتبارنا شركة متخصصة في تصدير المنتجات الكيميائية، فإننا ملتزمون بتوفير مواد خام كيميائية عالية الجودة-ومتوافقة مع عملائنا حول العالم. أصبح بروبيونات الكالسيوم، وهو مادة حافظة فعالة للغاية تستخدم على نطاق واسع في الأغذية والأعلاف والتطبيقات الصناعية، مادة مضافة مفضلة في العديد من الصناعات بسبب سلامتها واستقرارها وملاءمتها للبيئة.
يحتوي بروبيونات الكالسيوم على الصيغة الكيميائية C₆H₁₀CaO₄ والوزن الجزيئي 186.22. يظهر على شكل مسحوق أو حبيبات بلوري أبيض، عديم الرائحة أو مع رائحة حمض البروبيونيك طفيفة. وهو قابل للذوبان في الماء بسهولة (حوالي 25 جم/100 مل عند 20 درجة)، وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول، وغير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الأثير والبنزين.
التطبيقات
بروبيونات الكالسيوم آمن للغاية ويستخدم على نطاق واسع، وله تطبيقات مهمة في الأغذية والأعلاف والأدوية والصناعة. وفيما يلي مقدمة مفصلة لتطبيقاته الرئيسية:
صناعة المواد الغذائية
بروبيونات الكالسيوممعترف به دوليًا كمضاف غذائي آمن (معتمد من إدارة الغذاء والدواء-ومتوافق مع معيار GB 2760-2024 الصيني). يتم استخدامه في المقام الأول لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة ومنع العفن. إنها مناسبة لمختلف منتجات المعكرونة والمعجنات ومنتجات الألبان ومنتجات اللحوم ومنتجات الصويا:
منتجات المعكرونة والمعجنات: إضافة 0.1% - 0.3% بروبيونات الكالسيوم يمنع بشكل فعال نمو العفن أثناء تخمير العجين، مما يطيل العمر الافتراضي للخبز والكعك المطهو على البخار والمعجنات إلى 7-15 يومًا دون التأثير على الطعم أو اللون أو النكهة.
منتجات الألبان: إضافته إلى منتجات مثل الجبن والزبادي يمنع فرط نمو بكتيريا حمض اللاكتيك، ويمنع التلف ويحافظ على الملمس الدقيق لمنتجات الألبان.
منتجات اللحوم: يستخدم مع النتريت، فهو يمنع نمو المطثية الوشيقية، مما يحسن سلامة منتجات اللحوم مثل النقانق ولحم الخنزير ويطيل مدة صلاحيتها.
منتجات الصويا: إضافته إلى منتجات مثل التوفو والتوفو المجفف يمنع العفن في درجات حرارة الصيف المرتفعة ويحافظ على نضارة المنتج.
المجالات الصيدلانية والصناعية
المجال الصيدلاني: يستخدم كعامل مضاد للفطريات لمواد الطلاء الصيدلانية لمنع الأقراص والكبسولات من الرطوبة والعفن الفطري أثناء التخزين، وبالتالي ضمان جودة الأدوية؛
المجال الصناعي: يستخدم كمادة حافظة للطلاء والمواد اللاصقة لمنع نمو العفن أثناء التخزين، ومنع الطلاء من التدهور والرائحة الكريهة، وتحسين استقرار المادة اللاصقة.
مزايا المنتج
بالمقارنة مع المواد الحافظة الأخرى (مثل سوربات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم)، يتمتع بروبيونات الكالسيوم بالمزايا الهامة التالية، مما يجعله أكثر قدرة على المنافسة في السوق:
(1) سلامة عالية
يمكن استقلاب بروبيونات الكالسيوم إلى ثاني أكسيد الكربون والماء في جسم الإنسان وإفرازه بالكامل من الجسم دون بقايا وسمية. قيمة ADI (الاستهلاك اليومي المقبول) هي 0-10 ملغم/كغم من وزن الجسم (معيار منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية)، وليس لها أي آثار جانبية على جسم الإنسان؛
لا يتفاعل مع المكونات الأخرى في الطعام ولا ينتج مواد ضارة. إنها مناسبة للمنتجات ذات متطلبات السلامة العالية مثل أغذية الأطفال والأغذية الصحية.
(2) الاستقرار
يتمتع بثبات حراري ممتاز ولا يتحلل أو يتطاير أثناء المعالجة في درجات حرارة عالية-(مثل الخبز والتعقيم)، ولا يزال بإمكانه الحفاظ على تأثيرات جيدة مضادة للبكتيريا، مما يحل مشكلة عدم فعالية بعض المواد الحافظة في درجات الحرارة المرتفعة؛
إنه يتمتع بقابلية جيدة للذوبان في الماء ومن السهل خلطه بالتساوي مع الطعام والأعلاف والمنتجات الأخرى دون هطول أو تقسيم إلى طبقات، مما يضمن جودة منتج موحدة.
(3) طيف واسع
ليس له تأثير مثبط قوي على العفن والخمائر فحسب، بل له أيضًا تأثير مثبط جيد على البكتيريا (مثل كلوستريديوم البوتولينوم والسالمونيلا)، ويغطي مجموعة متنوعة من المنتجات القابلة للتلف؛
لا يتأثر التأثير المضاد للبكتيريا بقيمة الرقم الهيدروجيني للطعام (فعال ضمن نطاق الرقم الهيدروجيني 3.0-8.0)، مما يحل مشكلة انخفاض فعالية بعض المواد الحافظة في الأطعمة الحمضية.
(4) الوضع الاقتصادي
كمية بروبيونات الكالسيوم المضافة منخفضة (عموما 0.1%-1.5%)، وتكلفة المواد الخام منخفضة نسبيا. مع ضمان التأثير المضاد للبكتيريا، فإنه يمكن أن يقلل من تكلفة الإنتاج للمؤسسة؛
من السهل تخزينه ولا يتطلب ظروف تخزين خاصة (درجة الحرارة العادية والبيئة الجافة كافية). ليس من السهل امتصاص الرطوبة وتشكيل الكتل، كما أنه من السهل تخزينها لفترة طويلة.
