وصف المنتجات
الصيغة الكيميائية: C12H22O11
الوزن الجزيئي:342.30
إينكس:202-739-6
رقم CAS: 99-20-7
سمات
| مسحوق بلوري أبيض |
طلب
خصائص الاحتفاظ بالرطوبة وإعادة الترطيب:على الرغم من كونها منتجًا مجففًا، فإن الخضروات المعالجة بالتريهالوز تحتفظ بمستوى أعلى من الرطوبة مقارنة بتلك المعالجة بدونها. وذلك لأن التريهالوز يشكل طبقة واقية حول خلايا الخضروات، مما يقلل من فقدان الماء أثناء عملية التجفيف. وعلاوة على ذلك، عند إعادة الترطيب، تُظهر الخضروات المعالجة بالتريهالوز امتصاصًا أسرع وأكثر كفاءة للماء، مما يؤدي إلى مظهر وملمس أكثر نضارة وحيوية.
الحفظ وإطالة مدة الصلاحية:يعمل التريهالوز كمادة حافظة طبيعية في الخضروات المجففة عن طريق تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب التلف. كما تساهم قدرته على تثبيت المنتج ضد تقلبات الرطوبة وتغيرات درجات الحرارة في إطالة مدة الصلاحية. وهذا يضمن احتفاظ الخضروات بقيمتها الغذائية ولونها ونكهتها لفترات أطول.
الحفاظ على الملمس:قد يتأثر ملمس الخضراوات المجففة في كثير من الأحيان أثناء مراحل المعالجة والتخزين. ومع ذلك، يساعد التريهالوز في الحفاظ على الملمس الأصلي والنضج للخضراوات من خلال منع الانكماش والتصلب المفرط. ويؤدي هذا إلى تجربة تناول طعام أكثر متعة للمستهلكين.
تعزيز النكهة والاحتفاظ بها:لا يساهم التريهالوز بشكل كبير في الحلاوة الكلية للخضروات المجففة ولكنه قد يعزز بشكل طفيف من إدراك النكهات الأخرى. كما يساعد في الاحتفاظ بالنكهات والروائح الطبيعية للخضروات أثناء التجفيف والتخزين، مما يضمن أن المنتج النهائي له مذاق طازج وأصيل.
تثبيت اللون:يمكن أن تتلاشى الألوان النابضة بالحياة للخضروات الطازجة أثناء التجفيف والتخزين. يساعد التريهالوز في تثبيت ألوان الخضراوات المجففة، ومنع الأكسدة وتغير اللون. وينتج عن هذا منتج أكثر جاذبية بصريًا ويحتفظ بمظهره الطبيعي.
التوافق مع طرق التجفيف المختلفة:يتوافق التريهالوز مع طرق التجفيف المختلفة، بما في ذلك التجفيف بالهواء الساخن والتجفيف بالتجميد والتجفيف بالتفريغ. وتتيح تعدد استخداماته لمصنعي الأغذية اختيار طريقة التجفيف الأكثر ملاءمة لمتطلبات منتجاتهم المحددة، مع الاستفادة في الوقت نفسه من التأثيرات الوقائية للتريهالوز.
وصف المنتجات
|
غرض |
فِهرِس |
|
مظهر |
مسحوق بلوري أبيض |
|
النقاء (تريهالوز) |
أكبر من أو يساوي 99% |
|
خسارة في التجفيف |
أقل من أو يساوي 1.5% |
|
بقايا الاشتعال |
أقل من أو يساوي 0.05% |
|
الرقم الهيدروجيني |
5.0-6.7 |
|
الزرنيخ |
أقل من أو يساوي 0.5 ملغ/كغ |
|
يقود |
أقل من أو يساوي 0.5 ملغ/كغ |
|
لون |
أقل من أو يساوي 0.1 |
|
عكارة المحلول |
أقل من أو يساوي 0.05 |
|
أعداد قابلة للحياة |
أقل من أو يساوي 300cfu/g |
|
الخميرة والعفن |
أقل من أو يساوي 100cfu/g |
|
مسببة للأمراض |
سلبي |
|
الكائنات الحية القولونية |
أقل من أو يساوي 30mpn/100g |
التعبئة والتغليف والتخزين
في كيس 25 كجم. يتم تخزينه وإغلاقه في مكان مظلل وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن المواد الكيميائية السامة والخطرة.
الوسم : خضروات مجففة/ خضروات متبخرة/ خضروات مجففة تريهالوز، موردو خضروات مجففة/ خضروات متبخرة/ خضروات مجففة تريهالوز في الصين، مصنع
