يستخدم الفوسفات على نطاق واسع في فسفرة النشا، وتشتيت الصباغ، والأطعمة المستحلبة (منتجات الألبان، والآيس كريم، والسلطات، والصلصات، وما إلى ذلك)، وكمشتتات ومثبتات للنقانق ومنتجات اللحوم المفرومة ومنتجات الأسماك، حيث يمكن أن تشكل مادة هلامية. طبقة على الكريات الدهنية، وتشتيت الدهون بشكل فعال في الماء. بالنسبة للبولي فوسفات ذات السلسلة المستقيمة، فإن قدرتها على الاستحلاب والتشتت تزداد مع زيادة طول السلسلة.
الاستخدام: تحتوي جميع المكونات الطبيعية في الغذاء تقريبًا على الفوسفات، والذي يستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية، وهو مادة مهمة في الكيمياء غير العضوية، والكيمياء الحيوية، والكيمياء الجيولوجية الحيوية. في زراعة يوتشنغ، يعد الفوسفات أحد العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة للنباتات وهو المكون الرئيسي والأساسي للأسمدة. ومع ذلك، لا يستخدم الفوسفات غير المعالج حاليًا إلا في الزراعة العضوية.
