فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي (DCMA) Ca(H2PO4)2 Cas.no 7558-80-7

إنه مسحوق بلوري أبيض. هذه الطبيعة البلورية ترجع إلى الترتيب المنتظم لأيوناتها في بنية شبكية. اللون الأبيض هو نموذجي للعديد من الأملاح غير العضوية وهو نتيجة للطريقة التي يعكس بها الضوء وينثره.

عامل التخمير في المخبوزات

فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي هو العنصر الرئيسي في مسحوق الخبز. عندما يقترن مع قاعدة مثل بيكربونات الصوديوم، فإنه يتفاعل لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون. في عجينة أو عجينة المنتجات المخبوزة مثل الكعك والكعك والبسكويت، يؤدي إنتاج الغاز إلى ارتفاع الخليط. على سبيل المثال، في وصفة الكعك، يبدأ التفاعل بين فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي وبيكربونات الصوديوم عندما يتم خلط الخليط مع سائل. تنحصر فقاعات ثاني أكسيد الكربون في الخليط، مما يخلق ملمسًا خفيفًا ورقيقًا في المنتج المخبوز النهائي.

التحصين الغذائي

يستخدم لتحصين الطعام بالفوسفور والكالسيوم. وفي المنتجات الغذائية مثل حبوب الإفطار والدقيق المدعم، فإنه يوفر هذه العناصر الغذائية الأساسية. على سبيل المثال، في بعض حبوب الإفطار الموجهة للأطفال، تساعد إضافة فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي على تلبية المدخول اليومي الموصى به من الفوسفور والكالسيوم، وهما مهمان لصحة العظام والنمو العام.

تنظيم الرقم الهيدروجيني

يمكن أن يعمل فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي كمنظم لدرجة الحموضة في بعض المنتجات الغذائية. في منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي، فهو يساعد على الحفاظ على مستويات الحموضة المناسبة. في إنتاج الجبن المطبوخ، يمكن أن يمنع انخفاض الرقم الهيدروجيني بدرجة منخفضة للغاية أثناء التخزين والتوزيع، مما يساعد على الحفاظ على نكهة المنتج وملمسه وجودته.

في 25 كجم/كيس. تخزينها وإغلاقها في منطقة مظللة وجافة وجيدة التهوية بعيدًا عن المواد الكيميائية السامة والخطرة.

● موافق للشريعة اليهودية / حلال / ISO9001 / ISO22000 / RSPOCerificated
● لا موك، المزيد من الفرص، وتوفير عينة للاختبار
● حزمة المنتجات المخصصة
● الشحن المختلط.

 

مصنعنا ومعداتنا

لوريم إيبسوم دولور الجلوس، أميت كونسيكتور أديبيسينج إيليت.

مظهر المصنع

R&D

R&D

مستودع

الوسم : فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي (dcma) ca(h2po4)2 cas.no 7558-80-7، الصين فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي (dcma) ca(h2po4)2 cas.no 7558-80-7 الموردين والمصنع