يمكن للفوسفات أن يحل بشكل فعال نقل وتخزين المأكولات البحرية

يمكن للفوسفات أن يحل بشكل فعال مشاكل فقدان النضارة والمكونات الغذائية في نقل وتخزين المأكولات البحرية. يمكن للفوسفات المركب أن يمنع أو يقلل بشكل فعال من تصلب اللحوم بسبب الجفاف والألياف أثناء التجميد والطهي والتبخير وتقليب المأكولات البحرية. منع وتقليل أكسدة المأكولات البحرية أثناء المعالجة والتخزين. تقليل تغير لون ورائحة الجسم بسبب الأكسدة. اجعل أنسجته العضلية أكثر احتفاظًا بالمياه، ولها مذاق أفضل، وتحسن قدرتها على الاحتفاظ بالمياه أثناء الذوبان.