وصف المنتجات
رقم كاس:25383-99-7
رمز النظام المنسق:2932999099
اينكس:246-929-7
رقم البريد: E481
سمات
SSL (Sodium Stearoyl Lactylate) هو عامل استحلاب. في الجبن، يساعد على الحفاظ على مراحل الدهون والماء من الانفصال. الجبن عبارة عن مصفوفة غذائية معقدة تحتوي على الدهون والبروتينات والماء ومكونات أخرى. يمكن أن تميل الدهون الموجودة في الجبن إلى الاندماج والانفصال عن المكونات المائية مع مرور الوقت أو أثناء المعالجة. يمتلك SSL رأسًا محبًا للماء (محبًا للماء) وذيلًا كارهًا للماء (محبًا للدهون) في بنيته الجزيئية. هذه الطبيعة البرمائية تسمح لها بوضع نفسها على السطح البيني بين قطرات الدهون والماء.
طلب
التأثير على نسيج الجبن
SSL أيضًا له تأثير كبير على نسيج الجبن. يمكن أن يتفاعل مع البروتينات الموجودة في الجبن، مثل الكازين. في الأجبان الطرية مثل الجبن القريش أو الجبن الكريمي، يمكن أن يساعد SSL في جعل القوام أكثر دسمًا وأقل محببًا. يقوم بذلك عن طريق تعديل تفاعلات البروتين والبروتين والدهون. في جبن الموتزاريلا، يمكن لـ SSL أن يعزز قابلية الجبن للتمدد. عندما تقوم بفصل شريحة من جبن الموتزاريلا (على سبيل المثال، عند صنع البيتزا)، فإن وجود SSL يسمح للجبن بالتمدد دون أن ينكسر بسهولة. في الأجبان الصلبة مثل الشيدر، يمكن أن يساهم SSL في الحصول على قوام أكثر تماسكًا وتماسكًا، مما يجعل من السهل تقطيعها والتعامل معها دون أن تتفتت.
التأثير على رف الجبن - الحياة
يمكن أن يلعب SSL دورًا في إطالة العمر الافتراضي للجبن. من خلال الحفاظ على ثبات المستحلب، فإنه يساعد على الحفاظ على جودة الجبن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتفاعل SSL مع النشاط المائي في الجبن. النشاط المائي هو مقياس لكمية المياه "الحرة" المتاحة للنمو الميكروبي والتفاعلات الكيميائية في المنتج الغذائي. يمكن أن يساعد SSL في تقليل نشاط الماء بطريقة تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف مثل البكتيريا والعفن. وهذا مفيد بشكل خاص للأجبان التي تتمتع بفترة صلاحية أطول أو التي يتم تخزينها في ظروف أقل من المثالية.
معلمة المنتجات
|
غرض |
فِهرِس |
| قيمة الحمض (mgKOH/g) | 50-130 |
| قيمة الإستر (mgKOH/g) | 125-190 |
| إجمالي حمض اللبنيك (٪) | 15-40 |
| محتوى الصوديوم (٪) | 1.0-5.2 |
| محتوى الكالسيوم (٪) | 1.0-5.2 |
| الرصاص/(ملغ/كغ) | أقل من أو يساوي 2.0 |
التعبئة والتغليف والتخزين
25 كجم/كيس أو 25 كجم/CTN أو 25 كجم/أسطوانة 200 كجم/أسطوانة مخصصة حسب الطلب.
شهادة
● موافق للشريعة اليهودية / حلال / ISO9001 / ISO22000 / RSPOCerificated
● لا موك، المزيد من الفرص، وتوفير عينة للاختبار
● حزمة المنتجات المخصصة
● الشحن المختلط.
مصنعنا ومستودعنا
مصنعنا ومعداتنا
لوريم إيبسوم دولور الجلوس، أميت كونسيكتور أديبيسينج إيليت.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكنني الحصول على شهادة توثيق البرامج، TDS وMSDS؟
ج: بالتأكيد! اتصل بنا sales@hombochem.com أو مدير المبيعات.
س: هل يمكنك أن تفعل الحزمة المخصصة؟
ج: نعم. حزمة منتجات المسحوق هي 25 كجم/كيس/كرتون.
س: هل يمكنني الحصول على عينة مجانية؟
ج: نعم ، يمكن أن تكون العينة مجانية أقل من 500 جرام.
س: ماذا عن بنود الدفع؟
ج: خطاب الاعتماد، D/P، D/A، CAD، T/T إلخ.
س: هل يمكنني زيارة المصنع الخاص بك؟
ج: بالتأكيد! نرحب بكم بزيارة المصنع ومركز D&R في أي وقت.
س: هل يمكنكم دعمنا في التطبيقات؟
ج: نعم. إنه لمن دواعي سرورنا!
الوسم : صوديوم ستيرويل لاكتيلات e481 في الجبن لتعزيز الملمس cas no.25383-99-7، الصين صوديوم ستيرويل لاكتيلات e481 في الجبن لتعزيز الملمس cas no.25383-99-7 الموردين والمصنع
